本格焼酎専門店　『焼酎家はまだ』

先日妻と掛川にある『事任八幡宮』（ことのままはちまんぐう）に行ってきました

鳥居をくぐるとそこは別世界
別世界というと大袈裟ですが、外との空気が全く違いパワーを感じました。
まあ最初は妻が「すごいパワーを感じる」と言ったからですが・・・
もちろん店主も言われてみれば・・・　という感じ。
行ったことある方は感じられたのではないでしょうか。

作法を守りつつ本殿、五社神社、稲荷神社、金刀比羅神社とまわり、禁足地へ。
もちろん禁足地には入っておりません
それぞれお参りしてまいりました。

最後に大楠の所へ。
下の写真がそれです。

その後お守りをそれぞれ（家族分）買い求め、事任八幡宮をあとにしました。

パワーをもらったかどうかはわかりませんが
店主はもらったと思ってる
お願いしたことが成就するかは店主次第。
何とか成就するように頑張ろうと思います

  

ブログ&フェイスブック限定販売の『赤霧島』と『三岳』ですが、あと1本ずつ残っています。
これを書いている時点ですが・・・
締切は明日13日（日）21：00までです。
この機会に！
と思っている方は、お早めにどうぞ。


本日は芋焼酎の紹介です。

鹿児島県鹿児島市南栄にある「本坊酒造」さんの

「天覆地載」
720ml　25°　1302円

完全受注生産
原料に南薩摩産「黄金千貫」を使用し、甕壺で仕込み、芋焼酎の甘みとコク、うまみを持つ深い味わいに仕上がっています。

「天覆地載」とは、天は万物を覆い、地は万物を載せるという、天地のように広大な恵のことを言います。
鹿児島大学を中心とする宇宙焼酎ミッションによる、宇宙を旅した麹と酵母を使って仕込まれた『天覆地載』は、遥か宇宙への浪漫に思いを馳せながら、お楽しみください。


最近体調が芳しくなく・・・先日も同じようなこと書いた気がしますが、昨日今日と医者に行ってきました
そのため、早く終わったり遅く開けたりして皆様にご迷惑をおかけしました。
明日は日曜日なので、体調が今より悪くなければ通常通り開ける予定です。

ただ、月曜日は朝から病院に行ったり、配達もあるので開けるのが遅くなると思います。
なるべく早く戻ってくる予定ですが、できれば遅くとも13：00までには開けたいと思っている次第です。
またまたご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。  

今週から
ブログ&フェイスブック限定販売
をしていますが、おかげさまで早々と売り切れてしましました
ご注文いただいた皆様、誠にありがとうございます。

正直こんなに早くなくなるとは思っていなかったのでビックリしています。
だっていつもそんなに反応がないから・・・

そこで店主は考えました。

もしかしたら他にも欲しい方がいるんではないか・・・

そう考えるととっても心苦しいので、追加することに決めました

本数ですが、
『赤霧島』3本
『三岳』2本
少ないですが、これだけ追加します。
これ以上の追加はないので、欲しい方はお早めにお願いしますね。

なお注文できるのは、本日（9日）21：00～となりますので、その時間まではしばらくお待ちくださいね

それでは本日はこれにて  

浜松まつりが終わって皆さんお疲れモードでしょうか。。。
車の通りが少ないです
まあ3日以降は少なかったですけどね

さて、明日12：00から始まります。
ブログ&フェイスブック限定販売
数量限定で先着順ですので、欲しい方はお早めにお願いしますね
詳しくは前回の記事をご覧ください。

ちなみに本数ですが、
『赤霧島』6本
『三岳』3本
となります。
少なくてごめんなさい

ちょっと面倒かもしれませんが、欲しい方のみご協力くださいね。
（試験的に行いたいことなので・・・）

ということで、今回はこの辺で。
それでは  

GWに突入しましたね。皆さんはどこかへ行きますか？
店主は行きません！
だって人混み嫌いだし、店あるし・・・
ここ何十年もGWにどこかへ出かけた記憶はございません。

な～んてことはおいといて、最近ブログもご無沙汰しっぱなしなので忘れてる方も多いとは思いますが、5月27日で当店も3周年となります　ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

昨年は「3000円毎に1回、『魔王』や『赤霧島』が当たる抽選会」を行いました。
一部の方には好評だったんですよ、一応
今年は3周年。昨年の2周年に比べればインパクトはあるんですが・・・
実を言うと何も考えていないんです
でもご無沙汰しっぱなしのブログを見てくれる方、フェイスブックを見てくれる方に、ちょっと試験的に行いたいこともあり両方で限定販売をしようかと思います。
それがこれ

ブログ&フェイスブック限定販売

年2回春秋発売のあの大人気焼酎と数カ月に1回数本しか入荷しない希少な焼酎
『赤霧島』&『三岳』900mlを販売致します。
価格は『赤霧島』1234円
『三岳』1089円　両方とも定価ですが・・・

購入方法はちょっと面倒ですが、HP上からお願いします。
実はこれが試験的に行いたいことなんです

では説明します。
①下記URLにアクセスしていただくと、IDとパスワードの入力を求められます。
http://www.sake-hamada.com/products/list/29

②表示されたIDとパスワードを入力します。
ID：relive
パスワード：relive

③入力後商品一覧が表示されます。
④ご希望の商品を買物かごに入れてください。
⑤必要事項を記入後、買物を確定して下さい。

ここで注意点ですが、
①本数はわずかですので、お一人様1本まででお願いします。
複数注文された場合はキャンセル扱いとさせていただきますので、よろしくお願いします。

②店に直接ご来店購入される方は、メッセージ欄に「直接購入」とか「店に行く」等わかるように記入をお願いします。
その際、支払方法は『代金引換』を選択してください。
『クレジット』を選択すると引き落とされちゃいますから気をつけて下さいね。

③直接ご来店いただけない方は発送させていただきます。その際送料がかかりますのでご了承ください。
支払方法はお好みでお願いします。

何分初めての試みなので、不手際があるかもしれませんが、その点はご了承くださいね。
うまくいけば今後もこんな感じで予約販売しようかと考えてます。

肝心の販売期間ですが、
5月7日（月）12：00～5月13日（日）21：00まで
在庫がなくなり次第終了です。
販売及び発送は5月16日（水）10：00～5月31日（木）18：00まで
これを過ぎた場合は、キャンセルとなります。
発送の場合は順次させていただきます。

フェイスブックからの方は、是非『いいね』ボタンを押してください
増えないんですよ～  

この間の日曜日からちょっと体調が芳しくなく、早めに閉めたり遅く開けたりしてました
医者に行き薬をもらって何とか症状は軽くなってますが、まだ完治には至っておりません
明日また病院に行ってきますが、まあ感じ的にはこのまま薬を飲み続ければ治るかな　って思ってます。

その為明日の営業開始時間は、13：00頃の予定です。
病院次第とその他にも行く所があるので、もしかしたら前後するかもしれませんが・・・

ということで、一応営業開始時間を伝えておこうと思います
どうしたんだぁ？　って思った方は直接店主まで

前回記事で、蔵元さんと直接取引をする芋焼酎のことを書きました。
あの日の夜、早速飲んでみました。
2種類あったんですが、ひとつは3年貯蔵熟成し、香りと味を吟味しながらブレンドしただけあって、喉越しがなめらかでまろやかな飲み口でした。

もうひとつは蒸留後、タンクで貯蔵熟成し、更に石蔵の中の甕壺で、香り味がまろやかになるまで寝かせた芋焼酎で、これまたまろやかで飲みやすく、芋の甘味を感じられました。

どちらも美味しかったです
初心者の方、女性の方、飲みやすい方が好きな方にはいいでしょう。
でも芋臭いものやガツンとくるようなものが好きな人には物足りないと思います。

この件も蔵元さんへ返事をしないといけないので、早めに決断し連絡をしようと思ってます。  

いや～久しぶりです。
気が付いたら1ヶ月以上更新してませんでした
放置とも言う？

この1ヶ月の間、いろいろありました。
いろいろあったんですが、どれも書けないことばかり・・・

実は、今どうしようか考えてることがあるんです。
ある焼酎を取り扱うかどうか・・・
全国で約100店での取り扱い（特約店）で、静岡県では1店舗のみ。
それも三島市のお店なので当然浜松市では扱っているお店がないんです。

浜松市なら当店で　と蔵元さんから直に電話をいただいたんです。
まあ電話してきた方は、以前からお世話になってる方なんですけどね

とりあえず資料と試飲用焼酎をいただいたので、今日か明日にでも味わってみたいと思います
ネットで調べるとその焼酎、結構評判いいんですよ
また感想を書きますね。
お楽しみに


本日は梅酒の紹介です。

京都府京都市伏見区塩屋町にある「黄桜」さんの

「京美人とろり梅酒」
500ml　10°　840円
原料：清酒・梅・糖類・醸造アルコール

京都青谷産の梅をふんだんに使用し、酒どころ京都伏見「黄桜」の日本酒に漬け込んでいます。
その漬け込んだ梅の実をピューレにして加えるなど、手間暇かけてつくったにごり梅酒です。
日本酒本来のやさしい甘さとまろやかさ、とろりとリッチな完熟梅の豊かな味わいが特長です。


さ～て、今度はいつの更新になるかな？
まあ気長に待っていてくださいね  

いや～お久しぶりです
以前K-MIXの『うご☆ラジ』に出演したことを書きました。
当日は生放送だったので、どんな感じになってるのかわからずでした。

「きっと緊張してるのが丸わかりだろうなぁ」
とか
「話し方が変になってるんじゃないだろうか」
とか思ってました

届きましたよ、録音CD。
一応どんな流れで、どんな感じだったか確かめるため聞いてみました

「お～意外と普通じゃん！」
緊張気味ではあるものの、まあ普通に違和感なく進んでましたぁ
と思ってるのは自分だけかもしれませんが・・・

あれから3週間以上経ってるので、聞いた人も忘れてますよね～
でもこの間「聞いたよ～」とか
「ラジオ出てたねぇ」とか言われ、
意外と聞いてた人がいて。。。
ちなみに店主は普段あまりラジオを聞きませんが、これからは少しは聞こうかなって思います。


本日はスパークリングワインの紹介です。

22Kの大粒金箔入り
金が舞うプレミアムスパークリングワイン
「フェリスタス」
750ml　11度　1890円
原産国：ドイツ　味：やや辛口

フェリスタスとは、ラテン語で「幸福」を意味します。
マスカットのような風味が口いっぱいに広がり、とてもクリーミーな泡立ちで程良いコクを感じます。
ドイツのゼクトで瓶内二次発酵を行っているので泡立ちが素晴らしいです。
パーティー・お祝いのシーン等、特別な記念日を更に盛上げてくれます。
ゴールドの豪華な箱入りでプレゼントにも最適です。


＜お知らせ＞
3月24日（土）は都合により18：00までの営業となります。
4月1日、8日（日）は都合により臨時休業させていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。  

久しぶりに珍しい焼酎が入ってきたので紹介します
物は麦焼酎ですが、製造から販売まで特別の規約を設け監督・管理されている焼酎です。
ちょっと長くなりますが、興味のある方は是非最後までお読みください。

福岡県糟屋郡粕屋町大字長者原にある光酒造さんの
「博多小女郎　古久」
500ml　40°　2205円
限定60本　シリアルナンバー入り
写真の甕から取れた60本のみ
麦焼酎を5年以上貯蔵しました。
福岡県黒木町の旧国鉄のトンネルを整備し、焼酎の貯蔵庫（古久蔵）にして、40度以上の麦焼酎の原酒を30Lの甕に長期貯蔵して熟成をすすめ、他の麦焼酎では味わえない麦の香りや旨みが増して充分に楽しめる焼酎です。

古久は福岡の焼酎の蔵元さんたちが、世界の蒸留酒と戦えてイメージを高めるために造られた、本物のグレードの高い焼酎です。

＜「古久」のコンセプト＞
100%原酒
一切、手を加えてません。麦を原料としたアルコール度数45度原酒を5年間熟成専用貯蔵庫に蔵入れします。原酒は、5年間人の手によって加工されることなく、ただひたすら原酒のまま過ごして、そのまま届けられます。原酒に勝る美味しさはありません。

長期熟成焼酎
最低5年熟成焼酎です。単式蒸留機で蒸留すると、蒸留したばかりの原酒の味は、荒々しく刺激の強い香りがします。これが本格焼酎の良さであり、日が経つにつれてカドが取れ、香りも穏やかになったところで出荷するのが通常の本格焼酎ですが、長期貯蔵すると単に香りや味が穏やかになるだけでなく、旨味と芳醇な香りに変化していきます。このように熟成は、非常にゆっくりと進行しますので長い年月が、必要となってくるわけです。

トンネルで貯蔵
原酒に含まれている微量成分がバランス良く変化し、熟成させるためには、年間を通じて15度前後の比較的低温で、しかも温度変化が少ないところが最適です。この条件を満たす場所を求めて、福岡県内をくまなく探し歩き、ようやく辿りついたのが黒木町の中原トンネルでした。

特製の甕で熟成
甕の持つ遠赤外線効果とわずかな通気性が、中の焼酎を外気と呼吸させ、ゆっくりと熟成させていく点にこだわり特製の陶製甕で貯蔵。

全く同じ「古久」なし
僅かながら外気と呼吸をするという陶製の甕の特質上、長い熟成期間中にはアルコール度数が減ったり、量が減ったりする甕が多く、同じ度数・量の甕は全くありません。　また、各社、原酒の価格も違います。ひとつひとつ戸籍のような保証札がついてます。

詳しくは「古久」公式サイトでどうぞ
http://kokyuu.ne.jp/

早速飲んでみました。
香りはそんなに強くないように感じました。
薄めずそのまま口に含むと、麦の香ばしさが口中の広がります。
味わいは熟成されてるだけあってまろやか。
アルコール度数40度と高めなので、ちびりちびり味わうにはもってこい。

次に6：3位で水割りにしました。
正直店主には強すぎる・・・
薄めても味わいは損なわれず、愉しむことが出来ました  

ようやく入荷しました。
今話題の『塩麹』

『かんたん塩麹』
130g　578円

以下商品説明より
＜特徴＞
〇肉、魚、野菜等に付けるだけで酵素がタンパク質を分解し旨み成分のアミノ酸を増やす　⇒何でも美味しくなる
〇乳酸菌たっぷりの健康効果　塩分控えめでも美味しい！
〇全くクセのない味（酒粕と混同しがちですが酒臭さは一切なし）

＜作り方＞
蓋付き容器に『かんたん塩麹』一袋と水150ccを入れてよく混ぜて、常温で夏5~7日、冬7~10日発酵熟成させる。
全体的に白く濁ってとろみが出てきたら出来上がり。
コツとして、1日1回軽く混ぜるとより早く熟成します。
さらに酸素が必要なのでフタは少し開けておきます。
出来上がったものは冷蔵保存で半年以上もちます。

＜使い方の一例＞
〇漬物⇒適当に切ったキュウリや根菜に適量をすりこんで半日から一晩で塩麹漬けの出来上がり。
洗わずにそのまま食べた方が美味しいです。

〇焼き魚⇒塩の代わりに表面にぬって焼くだけ。
30分~1時間位置いても美味（生臭みが消え旨みはUP!）

〇肉料理⇒鶏肉や豚肉に軽く揉み込んで焼くだけで驚きの美味しさ。
1時間~一晩置くと更に旨みUP!

〇お刺身、サラダ⇒赤身のマグロや鰹に乗せれば新境地の美味しさ。
トマトスライスにのせるだけで一品料理に。

〇万能調味料⇒塩の代わりに使っていつもの料理を作ってみれば、料理自慢のあなたの料理が更にグレードアップ間違いなし!


最近よくTV でもやってるらしく人気も出てきましたね。
スーパーでも出来上がったものが売られていますが、これは自分で作るタイプです。
入荷したものの果たして売れるのか・・・
すぐに売れてなくなってしまうのか・・・
どうなんでしょうね～