浜松の本格焼酎専門店『焼酎家はまだ』

  

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＜GWの営業時間のお知らせ＞

4月30日（土）　10：00～16：00

5月1日（日）～5月6日（金）　
　　　　　　　10：00～18：00

5月7日（土）　10：00～17：00

5月8日（日）　10：00～18：00

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GW、始まりましたね。

長い方は10連休のようですが、今年は規制もなく国内や海外に出かける方もいるんでしょうね。

コロナはまだ治まっていませんが、ここ2年は規制があってほぼどこにも行けなかったことを考えれば致し方ないかも。

店主は当然のことながらにも書いたように、ずっと店を開けてます。

と言ってもここ数年夜は静かになるので、営業時間も短縮することにしましたが。。。



娘も息子も休みなので、夜だけどこか行こうかなぁ。。。

要相談ということですね。  

昨日は娘とお出かけ。

前日「明日は午前で終わで、午後は空けとくから」と娘に言われ

「どうして?」と言うと

「出かけるかもしれないから」だって。

ということで、久しぶりに出かけましたよ。

カラオケ

いつ以来でしょうねぇ。

コロナが流行る前だったと思うので2年ぶりくらいか・・・



3時間二人で歌い続けましたよ。

店主、男性曲ってキーがあまり合わなくて（高すぎたり低すぎたり）ほとんど女性曲ばかり。

でもその方が歌いやすいし、聴いてるのもそっちの方が多いので・・・


ということで、料理の日だったんですが作りませんでした

  

昨日は朝から・・・いや前日の夜からネット環境に異常が

wifiの電波は出てるのにインターネットが繋がらない（いつものやつ）。

ルーターを替えてもまた同じ症状。

んーーーーー原因がわかりません

もしかしたらあれかっていうのはあるんですがねぇ。

今度あったら試してみようかなって思ってます。

そんなこんなで昨日はアップできませんでした。



最近ですね、店で使っているPCが突然再起動を始めるんですよぉ。

かれこれ7,8年になるのかなぁ。

Windows11にアップグレードしてくださいっていう催促の表示も出なくて、調べたらスペックが足りないようで・・・

今、買い替えようか考え中です。

店で使っているから早めに対処しないといけないんですけどね。

いろいろ面倒で・・・  

水曜日恒例”男飯”

のはずだったんですが、胃カメラ検査がありまして。。。

喉の麻酔液があるんですが、それがまずくてまずくて飲み込んだ後気分が悪くなりましたよ

検査が終わってからも少し体調が悪く、一日中グッタリ（若干ですが）してました

ということで、木曜日ですが”男飯”を。

いつもの動画を参考に。。。




”てりたまポーク”

豚こま肉（250g）に酒（大1）、塩コショウを入れ揉み込み、片栗粉（小2）を加えなじませる。

目玉焼き（ふたつ）を半熟にせず作っておく。

豚こま肉を平らな円形（一口サイズの方が食べやすい）にし、目玉焼きを作った後のフライパン（油が少なかったら足す）に置き弱中火から中火で焼く。

焼き目がついたら返し蓋をして弱中火で2分焼く。
（中まで火を通す）

その後みりん（大1）、しょうゆ（大1）、砂糖（小1.5）を加え強中火で水分を飛ばしながら煮絡めたらお皿に盛る。

よけておいた目玉焼きを細かく刻みボウルに入れ、マヨネーズ（大2）、塩少々、黒こしょうを入れ混ぜたら、焼いたお肉の上にかけ乾燥パセリを振りかけたら完成。

今回は千切りキャベツ、ミニトマト、ブロッコリー、焼き椎茸（どうしても食べたかったので）を添えました。


今回のソース（?）はタルタルソースではないですが、ゆで卵からではなく目玉焼きから作るのを初めて知り、これなら普通のタルタルソースも簡単に作れるなって思いました。

豚肉には照り焼き味がしっかりついていて、玉子とマヨネーズのソースを加えることにより優しい味になりました。  

最近クセの強い焼酎を希望される方が何人かいていくつか紹介したんですが、麦ではこの焼酎を気に入ってもらえました。

そんなにたくさんの銘柄を飲んでいるわけではありませんが、クセが強すぎて店主は飲めなかった麦焼酎です。


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SMOKY SMOKY



麦焼酎
蔵元：研醸（福岡）
原材料名：焙煎麦、焙煎麦麹
度数：25度
容量：1800ml／720ml
価格：1800ml　××××円（税込）　×
　　 　 720ml　1709円（税込）　〇
（〇取扱あり、×取扱なし）

販売店限定　数量限定

脱藩黒蝶統の会専売品。
（だっぱんくろあげはとうのかい）

焙煎麦100%の日本で唯一の麦焼酎。
無濾過ならではの濃厚な油(ガス)臭から、飲むにつれて香ばしい焙煎香に変化していく香と、荒々しさの中にも麹のしっかりした味わいも感じられる唯一無二の麦焼酎です。

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数量限定なので、なくなり次第終了です。  

本日は生憎の雨。

それに少し肌寒いですね。

最近は半袖短パンで何も掛けず寝てましたが、今日は少し寒くて毛布をかけましたよ。

風邪をひかないように気をつけないといけませんね。


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久しぶりに焼酎の紹介です。

深海うなぎ　黒



芋焼酎
蔵元：丸西酒造（鹿児島）
原材料名：さつまいも、米麹
度数：25度
容量：1800ml／720ml
価格：1800ml　2703円（税込）　〇
　　 　 720ml　1466円（税込）　×
（〇取扱あり、×取扱なし）


古式かめ壺仕込み。
奥深い味わいを出すために黒麹を使い、また芋焼酎本来の個性を生かすために、濾過は最小限の荒濾過のみで処理しています。
その為風味の豊かさと深い旨味が見事に調和され、また香りは芋の風味がやさしく漂います。
キリリとしたやや辛口タイプで、黒麹ならではのなめらかさと軽快さが感じられる、飲みごたえのある逸品です。
ラベルは、知的障害者施設の作業生の皆さんが、牛乳パックを回収し和紙として再生し一枚ずつ完全手漉きの和紙ラベルとなっている特別限定品です。

＜企画＞
鹿児島県立鹿屋農業高校　農業クラブ生徒の皆さん
＜作業者＞
知的障害者福祉作業所　eスペース作業生の皆さん
＜うなぎのシンボルマスコット提供（くじらん坊）＞
鹿児島県肝属郡（旧　串良町）

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また紹介しますね。
  

約1週間ぶりです。

ようやくいろいろな事柄が終わり、落ち着きましたよ。

3回目のワクチン接種は、またまた腕の痛み（なぜか左手の親指付け根が痛んだが）だけで終わり、発熱やだるさ等々覚悟していたことが一切なく、拍子抜けした感じでした。

何もなかったことを喜ぶべきかどうかはわからないので、「よかったな」程度ということで。


それよりも、

久しぶりのバスケをし、意外と体が動いたので走り過ぎたせいか、翌々日から脚の筋肉痛が少々とだるさが出てしまい暫くきつかったです

でも少しでもやっておかないと、身体が動かなくなっちゃいますからね。

歳が歳なので結構厳しいぃ


先日知り合いから

「もっとお酒の情報を載せて」

というお言葉をもらい、

考えてみれば料理が主であとは呟きばかりだなって思った次第です。

別に意識してわけじゃないんですが、これからはたまに載せようかなって思っています。

今までのように焼酎の紹介が多いですが、その点はご了承くださいね。

では  

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突然ですがお知らせです。

4月9日（土）

10：00～16：30

4月10日（日）

10：00～17：00

4月11日（月）

10：00～16：30

4月12日（火）

定休日

4月13日（水）

10：00～20：00（予定）

の営業時間となります。

11日にワクチン接種があり大丈夫だとは思いますが、一応13日の営業時間は今のところ未定となります。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

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上記の営業時間変更はあるものの、これが過ぎればあとは落ち着き、通常通りとなります。

やらなきゃいけないこともあとひとつ（30分で終わる）を残すのみとなり、しばらく立て込んでいたことも終わります。

いやー意外と面倒でしたよ。

でも終わってしまえばあとは楽だから。。。


あーーーーーーーーー。

まだちょっと面倒なことが残ってた

理由は・・・

言えないですが、もうしばらく続きそうです  

新年度が始まり最初の投稿です。

最近投稿があまりできていませんが、少しずつ増やしてこうとは思っています。

ということで、

水曜日恒例”男飯”

今回はいつも参考にさせてもらっている動画のひとつの中から。



”オニオンポークステーキ”

（調味料はお肉2枚分です）

新玉ねぎ（1/2）をすりおろし、すりおろした残りはみじん切りにしてボウルに入れる。

しょうゆ（大1.5）、みりん（大1）、砂糖（大1）、お酢（小2）、おろしにんにく（小1）を入れ混ぜ合わせておく。

豚ロース肉（とんかつ用）にラップをかけて叩いて伸ばし、格子状に切り込みを入れる。

お肉を6~8等分に切って袋に入れ、酒（酒大1）、塩コショウを少々入れ揉み込んだ後片栗粉（大2）を入れてまぶす。

フライパンに油をひいて中火で熱する。

温まったら豚肉を焼いていき、焼き目がついたら返して蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにしたらいったん取り出す。

フライパンにオニオンを合わせた調味料を入れ、弱中火～中火で辛みが抜けるまで加熱し、辛みがなくなったら豚肉を入れソースを絡めてお皿に盛る。

乾燥パセリを振りかけたら完成。





”油揚げのキャベチー焼き巾着”

キャベツ（150g）を5㎜幅くらいの細切りにして、耐熱容器に入れラップをしてレンジで1.5分加熱。

その後水でサッと洗い流して粗熱を取り、手で握って水気を絞ったあと粗みじん切りにする。

袋に豚ひき肉（100g）をいれ、酒（大1）、片栗粉（大1）、鶏がらスープの素（小1）、おろしにんにく（小1）、塩こしょう（適量）を入れ練り合わせたら、ミックスチーズ（40g）とキャベツを入れ混ぜ合わせる。

油揚げに切り込みを入れ袋状に開き、中に具材を入れて行く。

フライパンに油を引き中火で熱し油揚げを焼いていく。

焼き色がついたら裏返して、水（大6）を回し入れ蓋をして弱中火で7分蒸し焼きする。

蓋を取って中～強中火で水分を飛ばして焼き目をつけて、お皿に盛り付けたら完成。




オニオンポークの方はオニオンの甘みがよく出ていて美味しかったです。

最初ソースをかけようかと思いましたが、混ぜ合わせて正解かな。

オニオンソースがなかなか好評でしたよ。


油揚げの方は、ミックスチーズを入れ忘れてしまいました
でも逆にヘルシーでよかったかもしれません。

味が少し薄かったので醤油をかけました。

結構ボリュームがありますが、キャベツの量を調整するといいと思います。

あと豚ひき肉ではなくツナを入れました。