浜松の本格焼酎専門店『焼酎家はまだ』

水曜日恒例”男飯”

いつもの動画を見て　これだ!　という感じで作りました。



”ハンバーグ風肉団子&きんぴらごぼう”

ハンバーグ風肉団子

豚ひき肉に塩、ラード（なかったので代わりにごま油）、片栗粉、みじん切りにしたレンコン、生姜、長ネギ、溶き卵、しょうゆ、味の素、酒、黒こしょうを入れ混ぜる。

混ぜ合わせたお肉を好きな大きさに丸め、油を1cmほど入れたフライパンに入れ中火でじっくり揚げていく。

揚げ終わったら油を切りお皿に盛っておく。

次に、しょうゆ、ケチャップ、お酢、砂糖、酒、味の素をフライパンに入れ煮て、片栗粉、水、ごま油を混ぜたものでとろみをつけ、出来上がっらた肉団子にかけて完成。


何故ハンバーグ風としたかは、豚ひき肉ではなく牛豚合いびき肉を使ってハンバーグより厚めにしたからです。
（本当は豚ひき肉をよく見ず、合いびき肉でいいと勝手に思っていたんで・・・）



きんぴらごぼう

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、千切りにした牛蒡を入れて炒め、水を入れ蓋をして中火で煮る。

火が通ったら砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えて中火で炒め合わせ汁けがなくなったら器に盛り、白ごまを散らして完成。

少しピリッとさせたかったので唐辛子を振って炒めました。


これは息子が食べたいと言ったので、久しぶりに作りましたよ。

でも少々辛かったみたいです。。。


最近は　これを作ろう　という料理がいくつかあったので作りましたが、さて次回はあるのでしょうか。

なければいつものになるかな。