浜松の本格焼酎専門店『焼酎家はまだ』

吟王道　旨さの秘訣
★地元農家契約栽培の新鮮な朝掘り芋を使用。
旨みを出すために芋の量を増やし、無濾過で仕上げ。
★華やかな香りと自然な甘さを高めるため、吟醸酒用の黄麹菌での仕込み。
★地下８０ｍから汲み上げる天然水のみを使用。

杜氏暦40年・・・
すご腕　前田勝国杜氏が造る　吟王道

旨さを出すために無濾過で仕上げています！
「吟王道」は無濾過の芋焼酎です。
無濾過　芋焼酎は現在のところ大変数が少なく貴重な存在です。
その理由として、機械濾過をせず、極寒の冬の時期に毎日、毎日、手作業でフーゼル油を掬って除去しています。
フーゼル油とは主に脂肪酸ですがこれは焼酎の旨み成分でもあります。
したがって除去しすぎると旨みの薄い辛い焼酎となってしまいます。
フーゼル油を除去するには小さい蔵の小さいタンクが最適であり大きいタンクでまとめて製造することのできない焼酎なのです。

地元契約栽培の新鮮な採れたて「朝掘り芋」を使っています！
蔵人の思い入れが深い本格芋焼酎です。
原料は、地元熊本県球磨郡の山江村で契約栽培した芋（黄金千貫）のみを使用。
収穫したての新鮮な芋を手作業で選別。
無濾過の焼酎は、原料の芋が少しでも傷んでいたり、鮮度が悪いとストレートに味に反映します。
恒松酒造では地元農家と契約栽培を結び、すべて新鮮な掘れたての「朝掘り芋」を使用しています。
その朝掘り芋ひとつひとつを丁寧に分別し傷んでいる箇所を手作業でカットしています。
よって雑味が無く、芋本来の純粋で自然な香りと甘さを引出すことができるのです。
新鮮な「朝掘り芋」だけを使用できる環境の蔵だけが造れる焼酎なのです。

吟醸酒用の黄麹を使っています！
吟醸酒用の黄麹菌（ハイ・Ｇ）で仕込みました。
さらに、2次仕込み時に添え吟醸黄麹を使用し華やかな香りと自然な甘さを高めました。

こんなに手間ひまかけてできる納得の味わいでこの価格！
自信をもっておすすめできる一本です！
数量限定

まずは、開栓すると黄麹らしい「華やか」な香りを楽しめます。
口に含むと、軽やかな口当たりとフルーティな感覚が口の中に広がります。
上品でいながら主張がしっかりした味わいです。
ぜひとも、濃い目の水割り・ロックでお楽しみ下さい。