浜松の本格焼酎専門店『焼酎家はまだ』

4日ぶりです。
前回商品の入荷案内をしたので少し空けました。
結構おいしい芋焼酎だったので。
それに希少な焼酎ですしね。
試飲もしてますので、よかったら味わってみてくださいね。


では水曜日なのでいつものやつを

店主は結構鶏肉を使うことが多いんですが、今回は妻の「鶏肉以外」という要望があったのでこれにしました。



”BIGハンバーグ”
（半径12cm以上あるので）

まあ普通のハンバーグです。
でもいつもと若干違うところが・・・


まず玉ねぎをみじん切りにして炒める。
ひき肉をボールに入れ、卵、パン粉、水、コンソメ顆粒、塩、黒コショウ、そして炒めた玉ねぎを入れよく混ぜる。
混ぜたら、空気を抜き楕円状にする。
あとはフライパンでじっくり焼くだけ。
（大きいので長めに）
もちろん蓋をして。

調味料関係はほぼ目分量で適当に入れたので、ちょっと水が多かったのかもしれません。
水を加えずそのまま蒸すことができましたよ。
その代わりちょっと崩れちゃいましたが
まあ出来上がりは普通でしたけどね


ソースはいつもケチャップやソースで作りますが、今回は和風で。
フライパンに残った肉汁にしょうゆ、みりん、酒、すりおろしにんにくと生姜を入れて煮立て、ハンバーグにかけました。


さて、いつもと違うところをお気づきになりましたか。。。?
そう牛乳の代わりに水を入れたこととコンソメ顆粒を入れたことです。
コンソメで下味をつけると、肉のくさみがおさえられ、うま味がアップするらしいので入れてみました。
水は単にコンソメを入れたからです。

だからなのか、いつもとちょっと味が違ってたような・・・気のせいかな
あと、個人的には和風ソースの方が好きなのでそちらにしましたが、妻も和風の方がいいと言ってました。
今度は大根おろしを乗せようかなぁ・・・


ちなみに付け合わせは、ブロッコリー、えのきのバター焼き、もやし炒め（前に買ってきて使うのを忘れた）、横にあるのは千切りキャベツに香ばしネギ塩を和えたものです。
店主の物だけ、これも買ってきて使うのを忘れたカイワレ大根をひとパック分ドカッとのせました
どういう感じかはご想像にお任せします。
（カイワレ大根は好きなのでこれでいいんです）