浜松の本格焼酎専門店『焼酎家はまだ』

水曜日恒例”男飯”

は愚痴のため今日に変更。

今回はこちら




”ポークジンジャー”

まず生姜（15g）と玉ねぎ（60g）をすりおろして酒（大1）を混ぜておく。

厚切り豚ロース肉（2枚）の筋切りをした後に塩こしょうを振って、先に混ぜ合わせておいたおろした生姜と玉ねぎを満遍なく引き常温で15分漬けておく。

その後豚肉からおろしたものをキレイに取り除き水気を取る。

そこに薄力粉をまぶし、油を引いたフライパンを温め中火で焼く。

焼けたらお皿に盛りソースを作る。

ソースは、豚肉から取り除いたおろしたつけ汁としょうゆ（大1と2/3）、砂糖（小1）、みりん（小2）、味の素（3振り）を入れ沸かす。

出来上がったらお肉にかけて、乾燥パセリを振りかけて完成。



すりおろした玉ねぎに漬け込むのでお肉が柔らかくなって、玉ねぎと生姜のソースも旨い（薄かったら醬油を足す）。

常温で漬けておいたので火の通りも早く、両面で4，5分焼いただけ。

玉ねぎと生姜をおろすのがちょっと時間がかかるかもしれませんが、それは仕方ないですね。

これはまた作ろうかと思ってます。

今度はもう少し生姜を多くして・・・